Dry Aging Beef（ドライエイジングビーフ）

ドライエイジングって知ってます？赤身の旨味と香りを濃厚に凝縮させる熟成方法です。僕も食べた時がないのですが、最近テレビ、雑紙で取り上げられていますよね。
メッツゲライイケダで10月上旬メドに現在熟成中です。サシのある牛肉とまた違った牛肉の味わい方を楽しみましょう！